Το ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης χαρακτηρίζεται από έντονο άρωμα, χρυσοπράσινο χρώμα και διακριτική γεύση. Η οξύτητά του είναι ιδιαίτερα χαμηλή. Αναλύοντας τη σύστασή του εύκολα κανείς διαπιστώνει ότι πρόκειται για ένα θαύμα της φύσης, αντικρίζοντας την πληθώρα των θρεπτικών ουσιών. Πλούσιο σε λιπαρά οξέα, κυρίως ελαϊκό, λινολενικό και λινελαίκό οξύ ή αλλιώς Ω9, Ω3 και Ω6 αντίστοιχα, εισχωρεί βαθιά στην επιδερμίδα επιτυγχάνοντας εντατική θρέψη και προστασία του υδρολυπιδικού της υμενίου. Πλούσιο επίσης σε βιταμίνες Α, C και Ε που με την αντιοξειδωτική τους δράση καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν την επιδερμίδα από την πρόωρη γήρανση. Το ελαιόλαδο είναι επίσης πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως το κάλιο και το νάτριο, τα οποία θρέφουν και τονώνουν την επιδερμίδα, αλλά και σίδηρο που ενδυναμώνει τα μαλλιά. Ακόμα, περιέχει καροτινοειδή, πολυφαινόλες και χλωροφύλλη, με έντονη αντιοξειδωτική δράση.